エンソー　ユリグサ　ブリュット　ナチュール / Chateau Ginko　シャトー　ジンコ

容量　750ml

ぶどう品種　ソーヴィニヨン・ブラン
ドサージュ：0g / L

日本人初のボルドー女性醸造家
百合草　梨沙（ゆりぐさ　りさ）　氏　監修
瓶内二次発酵のビオ・スパークリング

緻密さ、繊細さが和食との相性もぴったり。
繊細なムースがもたらすキリッとした口当たり。
極めてドライでありながら、アカシアの蜂蜜やオレンジを思わせる
豊かな果実味もあります。

名前の由来～ENSO　円相～
禅における書画のひとつで、エチケットにもあるように、
円形を一筆で描いたもの。
心の本来の姿、悟り、真理、無限、宇宙などを
円形で象徴的に表現したものとするが、
禅宗では最高の悟りを表す究極の形とされているようで、
ENSOの泡も円形なので、それにちなんで付けられました。

なぜノンドサージュ？
アロマや糖分を加え、テクスチャーを変える
門出のリキュールに頼らず、
ぶどう本来の甘みのみで
ドライでシャープな飲み口の
極辛口の爽快感のある
クレマン・ド・ボルドーを
味わっていただきたいためです。