ドサージュとは？

あまり聞きなれない言葉かと思いますが、ドサージュとは何のことかわかりますか？

シャンパンやスパークリングワインを造る際、甘辛を決めるリキュールを添加することがあるのですが、そういった作業をドサージュと言います。

添加する量によって、ブリュットやセックなどの呼び名で売られています。

ドサージュをしないスパークリングはノン・ドサージュやエクストラ・ブリュット、ウルトラ・ブリュットなどと表記されます。

普段あまり気にせず購入していた方も多いかもしれませんが、ご自分の好みやシチュエーションに合わせて味の違いを感じてみるのも、ワインをより深く楽しむことにつながっていくかもしれないですな。